Balsamico: Rezepte, Tipps und Fragen aus der Acetaia
Wie man echten Balsamico erkennt, wie man ihn in der Küche verwendet, was man rund um Modena sehen sollte. Hier beantworten wir die Fragen, die uns bei den Besuchen gestellt werden.
DOP oder IGP: In zehn Sekunden erkennen, welchen Balsamico Sie in der Hand halten
Die Flasche, die Losnummer, die Zutatenliste: drei Dinge, auf die Sie vor dem Kauf achten sollten – und warum der Preisunterschied kein Aufschlag ist.
Wird Balsamico schlecht? So bewahren Sie ihn auf, auch nach dem Öffnen
Tradizionale DOP, IGP und Creme altern nicht gleich: Was das Etikett sagt, wo man die Flasche aufbewahrt und wann man sich Sorgen machen sollte.
Was traditioneller Balsamico aus Modena kostet – und warum
Von wenigen Euro bis über hundert: Was hinter dem Preis einer 100-ml-Flasche steckt und woran man einen fairen Preis erkennt.
Die Acetaia Meloria im Video von Gabriele Salvatores für die Expo 2020 Dubai
Für den Italienischen Pavillon auf der Expo 2020 Dubai filmte das Team von Gabriele Salvatores unsere Acetaia: die Stille und die Zeit der Fässer neben dem Takt der Industrie.
Wie traditioneller Balsamico entsteht: der Besuch von Cosa Mangiamo Oggi
Giano und Franci von Cosa Mangiamo Oggi zu Besuch in unserer Acetaia: die Fassbatterien, das Umfüllen, die Kontrollen des Consorzio und die Verkostung von Affinato und Extravecchio.
Radicchio mit traditionellem Balsamico: das Rezept von Max Mariola
Max Mariola gart Radicchio Rosso di Treviso IGP in drei Minuten und vollendet ihn mit unserem Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP Extravecchio.
Natalia Cattelani zu Besuch in der Acetaia Meloria
Die Köchin und Autorin Natalia Cattelani kam in unsere Familien-Acetaia und erzählte ihren Followern in einem Video davon.
Kein Artikel gefunden. Versuchen Sie ein anderes Wort.
Rabattcodes und Neuigkeiten aus der Acetaia.
Keine wöchentlichen Angebote: Wir schreiben, wenn es einen Rabattcode für Ihre nächsten Einkäufe oder etwas zu erzählen gibt — das Umfüllen, die Weinlese, ein lohnendes Rezept.