Großmutter Meloria füllte den gekochten Most in die Fässer auf dem Dachboden der Familie in Casinalbo di Formigine um. Seither hat sie niemand bewegt: dieselbe Batterie, dasselbe Haus, dieselbe Langsamkeit. Heute stellen wir etwa zweitausend Flaschen im Jahr her.
Die Acetaia entdeckenÜber 12 Jahre gereift. Mittlere Dichte, lebendige Säure: zu Fleisch, Parmigiano, Gemüse.
Fünfundzwanzig Jahre Umfüllen. Sirupartig und süß: tropfenweise verwendet, sogar auf Eis.
Der Extravecchio 25 Jahre und etwa 500 g Parmigiano Reggiano: das klassische Paar aus Modena.
Wir steigen auf den Dachboden zwischen die hundertjährigen Fassbatterien, erzählen vom Umfüllen und verkosten zum Schluss den DOP, vom 12-jährigen bis zum Extravecchio 25.
Wir antworten innerhalb von 24 Stunden mit Verfügbarkeit und Bestätigung.
Bestellungen und Versand, Firmengeschenke, Besuche oder einfach eine Frage zum Balsamico: Es antwortet die Familie persönlich.
