Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP
Traditioneller Balsamico-Essig DOP Affinato 12 Jahre
Mindestens zwölf Jahre in der Fassbatterie, einmal im Jahr umgefüllt. Mittlere Dichte, lebendige Säure und ein Duft nach Holz: zu Fleisch, Parmigiano, Gemüse und Risotto, immer roh verwendet.
49 €
100 ml · lithografierte Schachtel und Heft des Konsortiums
Menge
1
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ZertifiziertDOP, zertifiziert von den Meisterverkostern des Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
AufbewahrungBei Raumtemperatur, stehend und mit verschlossenem Deckel.
KombinationenZu Parmigiano · Zu Fleisch und Siedfleisch · Zu Gemüse und Risotto
Oft zusammen gekauft
Wer das nimmt, legt meist auch das dazu.
Woher er kommt
Aus den Fassbatterien auf dem Dachboden der Familie.
Von Hand aus dem kleinsten Fass abgezogen und von einer Kommission von Meisterverkostern geprüft: In die eingetragene 100-ml-Flasche mit Losnummer füllt das Konsortium nur ab, was die Kommission freigibt.
So ist die Acetaia aufgebaut