Acetaia Meloria, wo die Fässer seit 1903 leise arbeiten.

Kein Betrieb, sondern der Dachboden hinter der Familienvilla in Casinalbo di Formigine. Dort ruht der Balsamico seit vier Generationen, während die Jahreszeiten durch die Fenster hereinkommen.

Meloria ist der Name einer Großmutter.

Sie füllte gekochten Most in die Fässer auf dem Dachboden der Familie. Seitdem hat niemand sie bewegt: dieselbe Fassbatterie, dasselbe Haus, dieselbe Langsamkeit.

Heute führen die Kinder und Enkel die Acetaia. Wir stellen etwa zweitausend Flaschen im Jahr her: so viel, wie die Fässer hergeben, nicht so viel, wie der Markt verlangt.

Möchten Sie auf den Dachboden steigen? Schreiben Sie uns.

Eine Stunde zwischen den Fassbatterien, zum Schluss mit Verkostung des Affinato und des Extravecchio: 15 € pro Person, nach Vereinbarung. Oder eine Frage zu den Fässern, zum Most, zu den Jahren: Die Familie antwortet persönlich.